1. Le nettoyage du barbecue à gaz lors de la première utilisation

Avant de poser vos morceaux de viande ou vos cuisses de poulet sur les grilles, il est utile de nettoyer la surface de cuisson afin d’enlever la couche de cire protectrice. Pour ce faire, il faut appliquer un produit vaisselle, rincer avec de l’eau chaude et sécher avec un chiffon doux. Comme précaution, vous ne devez pas laisser sécher les grilles à l’air libre. Prenez toujours le temps de les essuyer à l’aide d’un bout de tissu. Après le nettoyage, il vous reste encore à graisser les grilles pour éviter la rouille et les dépôts alimentaires. Vous pouvez utiliser l’huile végétale solide pour faire le premier graissage. Privilégiez une graisse saine et neutre au lieu des graisses salées telles que la margarine ou le beurre.

2. Les nettoyages intérieurs et extérieurs de votre barbecue

Après chaque utilisation, le nettoyage est un impératif. Sachez que les résidus d’aliments brûlés ne font pas bon ménage avec la santé. Pour commencer, vous devez laisser le barbecue allumé avec couvercle fermé durant quelques minutes. Cela permet de brûler les résidus de graisse. Après, procédez au brossage des grilles et de la surface de cuisson de votre barbecue à l’aide d’une brosse en laiton. Veillez à graisser régulièrement votre accessoire de cuisine pour éviter la rouille. En ce qui concerne la partie extérieure de votre barbecue, vous pouvez l’entretenir à coups de chiffon humide et de savon ou de détergent doux.

3. Le stockage du barbecue à gaz

L’hiver approche et vous voulez ranger votre barbecue à gaz. Mais avant de le stocker, il convient de couvrir votre matériel de cuisson avec une housse. Cela permet de le protéger contre les poussières et l’humidité. Misez sur un endroit sec comme un garage ou un abri.

Saint-Émilion Grand Cru de La maison Younan

La maison Younan, une référence dans l’hôtellerie de luxe de la région de Saint-Émilion, se distingue également par son domaine viticole. Ses vins incarnent le mariage parfait entre patrimoine et innovation. Ils offrent des cuvées qui séduisent par leur finesse et leur caractère.

Château La Croix Younan

Le Château La Croix Younan, avec ses vignes âgées en moyenne de 30 ans, est un assemblage harmonieux composé à 70 % de Merlot et à 30 % de Cabernet Sauvignon. Ce vin fascine le palais par ses notes complexes faisant entremêler fruits noirs mûrs, boisés subtils et arômes délicats de cacao. Les millésimes disponibles vont de 2017 à 2022, chacun constitue le reflet des spécificités climatiques de ces années tout en rendant compte du savoir-faire du domaine. Dégustez ce vin de prestige au cœur de la région de Saint-Emilion lors d’un séjour dans l’un des hôtels de luxe de La maison Younan. Chaque hôtel est un lieu où se rencontrent précellence viticole et sophistication hôtelière.

Icône de La Croix Younan

Lors de votre tourisme vitivinicole et œnologique, goûtez aussi à l’Icône de La Croix Younan. C’est une autre pépite du domaine. Ce vin, également issu d’un assemblage Merlot-Cabernet Sauvignon, se distingue par ses nuances délicates de cerise et sa texture veloutée. Le millésime 2022 révèle une sapidité exceptionnelle qui ravit les palais les plus exigeants. A découvrir absolument ! Faites-vous plaisir avec cette référence à l’occasion d’un séjour placé sous le signe de l’alliance entre domaine viticole et hôtellerie dans la région de Saint-Emilion.

Excellence de La Croix Younan

Produite en quantité limitée, l’Excellence de La Croix Younan est une cuvée rare dédiée aux amateurs avertis. Les millésimes 2020 et 2022, marqués par des conditions naturelles idéales, ont donné naissance à des vins d’une grande finesse. Avec seulement 1 770 bouteilles pour 2020 et 2 665 pour 2022, il ne faut manquer aucune occasion de déguster ces cuvées exclusives. Elles séduisent, subjuguent, envoûtent par leurs arômes intenses de fruits noirs mûrs et leur boisé subtil. Savourez-les dans le cadre d’une expérience hôtelière haut de gamme.

Zaya Blanc, la médaille d’argent à l’International Wine Competition de Los Angeles

La région de Saint-Emilion est certes plus connue pour ses vins rouges, mais ses vins blancs peuvent aussi vous surprendre. Dans l’hôtellerie de luxe dans la région de Saint-Emilion, pensez à tester le vin blanc Zaya Blanc. Ouvrez une bouteille lors d’un séjour romantique dans le sud-ouest. Vous ne serez pas déçu.

Sachez que ce vin blanc est le fruit d’une collaboration entre La maison Younan et une propriété du Nord Gironde. Ce vin blanc d’exception est élaboré à partir des meilleures parcelles de Sauvignon Blanc et Sauvignon Gris. Le millésime 2023 se distingue par sa robe dorée éclatante et ses arômes riches mêlant agrumes et notes complexes. Récompensé par une médaille d’argent au prestigieux concours international de Los Angeles, ce vin illustre parfaitement le mariage entre luxe et patrimoine viticole.

L’inox

En plus de cuire sainement les aliments, les ustensiles de cuisine en inox sont aussi complètement inoffensifs. Vos aliments ne colleront pas au fond de la poêle ainsi que la casserole. D’ailleurs, vous profiterez d’une chaleur uniforme pendant chaque cuisson. Le choix de l’inox permet alors de cuisiner en toute tranquillité pendant de longues années. L’entretien de vos ustensiles ne demandera pas non plus beaucoup de conditions. Ainsi, vos équipements ne se détérioreront pas facilement.

La céramique

Des ustensiles de cuisine en céramique sont à la fois pratiques, mais aussi robustes. En effet, cette matière ne se détériore pas facilement. Il faut reconnaitre que vos ustensiles vous garantiront une longue durée de vie tout en étant faciles à entretenir. À souligner que cette matière permet de garder la chaleur des aliments pendant une longue période. Vous ne perdrez pas non plus la saveur de vos aliments tout en évitant des problèmes avec les matières grasses.

La fonte naturelle

Vous pouvez cuisiner tranquillement avec l’utilisation d’ustensiles en fonte naturelle. En effet, cette matière a la particularité d’emprisonner les substances pouvant être dangereuses pour la santé. Ajouter à cela, les ustensiles réalisés avec ce matériau offrent une cuisson avec une chaleur homogène. Soyez certain que vos équipements disposeront d’une longue durée de vie tout au long de leur utilisation. On peut dire que vous ferez un investissement à long terme en optant pour des ustensiles de cuisine en fonte naturelle.

Le cuivre

Les grands chefs pourront vous proposer le choix du cuivre pour vos ustensiles de cuisine. Cette matière garantit une cuisson à la fois saine et authentique. Il suffit de bien entretenir vos équipements pour profiter de sa durée de vie. Cela peut se faire facilement en frottant vos ustensiles avec du citron. En outre, il est conseillé de remplacer les ustensiles qui présentent des dépôts verdâtres. Cela vous évitera des problèmes de santé à l’avenir.

Etape 1 : Déterminer vos besoins et vos critères

Afin de mieux cibler le traiteur idéal pour votre événement d’entreprise à Lyon, vous devez d’abord connaître vos besoins. Commencez par déterminer le type d’événement d’entreprise que vous souhaitez organiser. Voulez-vous organiser un buffet décontracté pour une soirée d’entreprise, un cocktail dînatoire élégant pour une inauguration ou un repas assis gastronomique pour un déjeuner d’affaires ? Quel type de cuisine voulez-vous ? Sachez que certains traiteurs à Lyon sont spécialisés dans la cuisine locale, d’autres peuvent proposer de la cuisine exotique, etc.

Vous devez ensuite déterminer le nombre d’invités à votre événement. Notez que certains traiteurs événementiels ne peuvent assurer un service impeccable que pour 50 à 100 personnes. D’autres sont capables de prendre en charge un repas de qualité pour plus de 100 personnes.

Vous ne devez pas oublier de prendre en considération votre budget pour l’événement. Cela vous aidera à filtrer vos recherches.

Listez aussi d’autres critères comme les années d’expérience du traiteur événementiel à Lyon, sa proximité avec l’endroit où sera organisé l’événement, les avis en ligne, etc.

Etape 2 : Sélectionner plusieurs traiteurs et comparer leurs offres

La liste de vos besoins et critères va vous permettre d’affiner votre recherche de traiteur événementiel à Lyon. Le prix reste également un facteur clé dans le choix de ce type de professionnel. Aussi, faites jouer la concurrence. Pour cela, n’hésitez pas à demander des devis auprès des traiteurs qui cochent toutes les cases de vos critères. Attention, il n’est pas question de choisir l’offre la plus basse, mais d’avoir un bon rapport qualité-prix. Un événement de cette envergure mérite une certaine exigence en matière de qualité et de professionnalisme.

Etape 3 : Finaliser le choix du traiteur et coordonner les détails

Une fois que vous avez sélectionné votre traiteur événementiel, il est maintenant temps de le rencontrer. Cette rencontre a pour but de discuter et de partager tous les détails de l’événement ainsi que vos attentes. Si vous avez déjà un menu en tête, n’hésitez pas à en parler à votre traiteur. Sachez par ailleurs que les traiteurs professionnels proposent souvent une dégustation. Cela vous permet d’évaluer la qualité de ses plats et voir si la portion vous convient. En tous les cas, vous devez toujours faire une dégustation pour valider le menu avant le jour de l’événement.

Faites le point sur les détails de logistique : le nombre de serveurs, l’installation ou décoration des tables, etc. Voyez si le traiteur prend tout cela en charge.

Au moment de la signature du contrat de prestation, prenez le temps de bien vérifier les clauses et les conditions. En effet, les obligations de chacune des parties doivent bien y être mentionnées. De préférence, choisissez un prestataire proposant des garanties.

Privilégier au maximum les aliments avec des peaux dures

Normalement, les fruits et les légumes avec des peaux épaisses sont les plus à l’abri des pesticides. Notez que les pesticides viennent se concentrer sur la peau de ces aliments. Dans ce cas, vous pouvez par exemple consommer plus de mangues et d’avocats, car leurs peaux sont loin d’être consommables. Ce qui implique que les pesticides ne parviendront pas tous à l’intérieur du fruit pour le contaminer. À souligner que certains fruits et légumes ayant des peaux moins dures peuvent limiter la pénétration des substances chimiques. Il y a aussi ceux qui ne sont pas très appréciés par les nuisibles.

Épluchez bien vos fruits et vos légumes

Peu importe la peau des fruits et des légumes, il est plus sûr de les éplucher chaque fois que vous devez les consommer. Vous limiterez un peu plus les risques en agissant de cette manière. Vous ne souhaitez pas éplucher vos aliments ? Cela est tout à fait compréhensible, car la peau de ces produits comprend des éléments nutritifs. Dans ce cas, il est conseillé de bien les nettoyer pour réduire la présence de pesticides. Vous devez alors rincer abondamment vos fruits et vos légumes avant de les consommer. Ainsi, vous éviterez d’avaler des pesticides.

Pensez à consommer des aliments de saison provenant d’une agriculture biologique

Notez que les fruits et les légumes de saison sont plus sûrs et plus fiables. En effet, ces aliments doivent respecter la limite de pesticides. C’est ce qui les rend moins dangereux à chaque consommation. Il est plus prudent de consommer uniquement des aliments qui proviennent de l’agriculture biologique. Cela vous exposera des dangers causés par les pesticides. Pour cela, vous avez la possibilité de privilégier les aliments auprès des agriculteurs locaux. Ces derniers peuvent vous proposer des fruits et des légumes biologiques qui ne vous causeront aucun problème.

Les ingrédients nécessaires

Les ingrédients sont faciles à trouver. Utilisez toujours les plus frais si possible. Pour préparer ce plat, vous avez besoin des produits suivants : 125g de farine, 125g de maïzena, 125g de beurre, 5 œufs, deux pincées de sel, une cuillère à soupe d’huile d’olive (vous pouvez ne pas en mettre si vous n’en avez pas), 5cl d’eau, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 kg de gros oignions, 25cl de crème, du sel, du poivre et du fromage râpé. Vous pouvez remplacer la maïzena par de la farine au cas où vous n’en trouvez pas. Vous pouvez aussi mettre des ciboulettes à la fin de la préparation si vous voulez.

Les étapes à suivre pour la préparation

Pour commencer, mélangez la farine ou la maïzena, avec le beurre, l’huile d’olive et les trois œufs. Puis ajoutez de l’eau et malaxez jusqu’à ce que la pâte brisée soit bien lisse. Mettez la préparation dans le frigo pendant 15 minutes. En attendant ce temps, faites cuire les oignons, coupés en petits morceaux, dans une poêle avec de l’huile et ajoutez-y du sel et du poivre. À la sortie du frigo, posez la pâte en forme ronde et aplatie dans une moule à tarte, puis posez les oignons dessus. Ensuite mélangez le reste des œufs avec de la crème, du sel et du poivre, puis versez ce mélange sur la pâte et mettez du fromage râpé dessus. Pour finir, mettez la tarte dans le four à 160 degrés pendant 30 minutes et c’est prêt.

Différence entre les deux versions

Le foie gras frais se distingue nettement du foie gras cuit par sa texture souple et sa couleur rosée.

Les caractéristiques du foie gras frais

Les professionnels de la gastronomie privilégient le foie gras frais pour sa polyvalence exceptionnelle en cuisine. Parce que c’est une matière première brute, les chefs sont en mesure de contrôler parfaitement son assaisonnement et sa cuisson.

Le foie gras frais de qualité diffuse une palette aromatique plus complexe et libère des saveurs plus subtiles que sa version cuite. Ses amateurs apprécient sa fonte délicate en bouche et son goût authentique sans « artifices culinaires ». Sa texture crémeuse permet une meilleure absorption des épices et des aromates pendant sa préparation.

Les spécificités de la version cuite

Le foie gras cuit, quant à lui, présente une texture plus ferme et une couleur plus foncée que son « concurrent » après transformation. Les processus de cuisson et de conservation altèrent légèrement les qualités gustatives originelles du produit.

Foie gras frais ou cuit : que choisir ?

Le foie gras frais est le choix idéal pour les cuisiniers souhaitant exprimer pleinement leur créativité.
Les gourmets sans grand talent culinaire, eux, s’orienteront plutôt vers celui qui est déjà cuit.

Les types de recettes à base de foie gras frais

Achetez cet ingrédient noble en tranche ou dénervé/déveiné en fonction de vos besoins. Assurez-vous qu’il provient de canards, dont l’alimentation ne contient aucun OGM. Ce produit de luxe s’invite dans de nombreuses recettes raffinées.

Quelques plats à base de foie gras frais

La préparation du foie gras mi-cuit nécessite impérativement son utilisation. Mais bien évidemment, il existe d’autres façons d’apprécier toute la saveur de ce produit de luxe. Inspirez-vous des idées suivantes :

• Les escalopes de foie gras poêlées constituent un grand classique de la gastronomie française traditionnelle. Le tournedos Rossini associe harmonieusement un filet de bœuf avec une tranche de foie gras frais poêlée.
• Les chefs étoilés l’incorporent souvent dans des terrines maison aux saveurs subtiles.
• Les ravioles qui en contiennent constituent une entrée chic servie dans les grands restaurants.
• Dans les verrines modernes, on l’associe avec des fruits exotiques pour des mariages de saveurs audacieux. Sa présentation en carpaccio permet d’apprécier pleinement ses qualités organoleptiques.
• Lorsqu’il sert de garniture à des cromesquis, il est finement découpé avant d’être assaisonné.
• En plat, le foie gras frais peut être associé avec du magret de canard.

Comment utiliser le foie gras cuit en cuisine ?

Il trouve sa place dans des recettes plus simples, mais tout aussi appétissantes. Voici des idées pour mettre en valeur ce mets de luxe :

• Les toasts de foie gras cuit constituent l’apéritif traditionnel des fêtes de fin d’année.
• Les restaurateurs apprécient le fait d’agrémenter leurs salades gourmandes avec des lamelles de foie gras cuit légèrement tièdes.
• Les chefs pâtissiers osent l’insérer dans des macarons salés. Il se marie avec des chutneys de fruits ou des confitures d’oignons.
• Les bouchées feuilletées qui en sont garnies représentent une valeur sûre lors des cocktails dînatoires. Ils sont l’ingrédient phare pour concocter rapidement des canapés élégants à l’occasion de réceptions que l’on n’a pas eu le temps d’organiser convenablement.

Auprès des pâtisseries locales emblématiques du Pays Basque

Si vous aimez la découverte culinaire et le tourisme, pourquoi ne pas visiter le Pays Basque pour vous procurer ce gâteau ? Pour en apprécier toute son authenticité et son goût unique, autant l’acheter dans une pâtisserie traditionnelle locale. De cette manière, vous pouvez être sûr de goûter à la recette traditionnelle de cette pâtisserie. Chaque bouchée révèlera un patrimoine culinaire exceptionnel.

Fières de leur patrimoine culinaire, les pâtisseries locales misent sur la qualité du produit. Elles respectent les méthodes traditionnelles, des recettes transmises de génération en génération, pour offrir à leurs clients un gâteau basque authentique, une véritable œuvre d’art culinaire. Surtout, elles n’utilisent que des produits locaux.

Tout cela est merveilleux, mais que faire si vous ne pouvez pas venir au Pays Basque pour goûter à ce fameux dessert ? Rassurez-vous, il est possible d’acheter du gâteau basque de qualité en faisant une commande en ligne.

En ligne, auprès des boutiques spécialisées en produits basques

Si vous ne pouvez pas vous déplacer, vous pouvez trouver du gâteau basque authentique dans des boutiques spécialisées en produits basques. Certaines d’entre elles ont des sites internet pour faciliter votre achat. Ainsi, vous pouvez commander depuis chez vous votre gâteau et vous le faire livrer.

Dans les magasins spécialisés, vous pouvez trouver de nombreux produits basques, dont le gâteau. Le fait qu’ils soient en ligne n’enlève en rien la qualité de leurs produits. Par ailleurs, certains proposent des variantes de ce gâteau. Vous pouvez ainsi trouver des gâteaux basques à la crème et à la cerise. En tous les cas, ce dessert est parfait pour les fêtes de fin d’année, les goûters des enfants, etc.

Gâteau basque à la crème ou à la cerise : que choisir ?

Aussi bien les pâtisseries au Pays Basque que les boutiques en ligne spécialisées dans les produits basques proposent deux variantes du gâteau basque : un produit à la crème et à la cerise. Laquelle acheter ?

Le gâteau à la crème : onctueux

Si vous recherchez une saveur onctueuse et empreinte de douceur, c’est le gâteau qu’il vous faut. Avec sa garniture à la crème et son subtil parfum de vanille, ce dessert fond en bouche. De quoi émerveiller vos papilles.

Le gâteau à la cerise : pour un goût acidulé

Le gâteau basque à la cerise est une explosion de saveurs fruitées. Il se compose de cerises juteuses et mûres qui se marient parfaitement à la pâte. C’est ce qui apporte un goût acidulé au gâteau. Ce gâteau répond parfaitement aux attentes de ceux qui aiment le contraste des saveurs.

En somme, que vous soyez au Pays Basque ou dans une autre région de France, vous n’aurez aucun mal à acheter un gâteau basque authentique. Et si vous êtes pâtissier amateur, pourquoi ne pas préparer vous-même votre gâteau basque ?

Recette pour une pizza

Contrairement à ce que tout le monde pense, une pizza est très facile à réaliser. Il vous faut juste une bonne pâte à pizza. Pour cela, prenez un verre d’eau tiède et versez-y 12 g de levure boulangère et laissez le tout reposer pendant 10 min. Dans un bol, versez 250g de farine et ajoutez-y une cuillère à soupe de sel et une pincée de sucre. Petit à petit, versez l’eau avec la levure et travaillez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle ne s’y colle plus. Incorporez-y une cuillère à soupe d’huile d’olive et continuez à la pétrir. La pâte prête, couvrez-la dans un bol avec un film alimentaire et la laissez lever pendant une heure. Après, faites sortir votre pâte, divisez-la en deux et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie. Il ne vous reste plus qu’à y ajouter les garnitures que vous voulez telles que les charcuteries, les fruits de mer, la sauce tomate et les fromages. Cuisez-la au four à 220°C pendant 10 min et vous pouvez servir de la bonne pizza pour vos enfants.

Recette pour des cookies

Pour avoir de délicieux cookies, préchauffez d’abord le four à 180°C. Dans un saladier, versez 75g de beurre, 85g de sucre, un œuf entier, de la poudre de vanille et mélangez le tout. Faites un assaisonnement de 150 g de farine avec de la levure chimique, une cuillère à café de sel et 100g de chocolat coupé en petits morceaux dans un autre bol. Ensuite, versez petit à petit le mélange de farine dans le saladier contenant les autres ingrédients. Votre pâte est ainsi prête. Pour leur forme, utilisez une cuillère avec laquelle vous formerez des petits tas espacés. Faites-les entrer au four pendant 10 minutes pour la cuisson et c’est fini. Une recette simple et facile pour le goûter des enfants !